食品發酵工程似乎在每個高校都有其相關專業的開設，開設學院主要有食品科學與工程學院、生物工程學院、生命科學院等。酒類發酵更是高校發酵專業一個必修專業課程，
為提高生物發酵工程專業學生，在充分學習理論知識基礎，要加大教學試驗實踐課程投入，尤其在酒類研發生產方面，很多發酵專業畢業生高校畢業后都要從事食品發酵工程領域。目前酒類市場出現新的業態，在啤酒方面，精釀啤酒發展比較迅猛，尤其商釀工坊精釀發展迅猛，根據中國酒類協會統計，2018年在以品質為核心的消費升級趨勢下， 相較于工業啤酒銷量的全面縮減，銷量不足中國啤酒市場1%的精釀啤酒卻逆勢而上，以每年45%的速度實現增長，預計將達到市場總額6%。同樣，果酒方便，隨著中國老齡化速度加快，我國水果資源豐富，以葡萄酒為代表的果酒市場，近幾年也發展較快，釀造果酒、酒精度低、富含水果豐富營養價值，對防止人體三高、抗癌、美容養顏等功效，目前研發比較成功有樹莓果酒、桑葚果酒、藍莓果酒、獼猴桃果酒、百香果果酒、楊梅果酒等。
教學啤酒和果酒實驗設備是結合目前先進的啤酒和果酒釀造工藝，選用不銹鋼材料加工、制作。整套設備之間管道閥門均采用衛生級快接件鏈接，拆裝方便、快接。設備系統配合全面、性能先進、參數準確，操作靈活，安全穩定，可以展示啤酒和果酒釀造的整個過程，演示釀造工藝，滿足各高等、大中專院校在教學和科研方面的要求。培養學生在啤酒和果酒釀造方面實踐能力，能夠學生在畢業后能夠有一技之長，能夠畢業生畢業就業和創業打下堅實基礎，將極大促進高校畢業生穩定就業。
